I coltelli SUNCRAFT Senzo Clad Collection sono realizzati con la tecnica del San Mai: 3 strati di acciaio AUS-10 con durezza (58 +/- 1 HRC). L'acciaio AUS-10 ha lo stesso contenuto di carbonio dell'acciaio 440C ma meno cromo, rendendolo più resistente alla corrosione rispetto a 440 ° C. L'aggiunta di vanadio ha aumentato la resistenza all'usura.

Il coltello Gyuto è un coltello tipicamente Giapponese, che viene di solito utilizzato in oriente come qui in Europa viene utilizzato il coltello da cucina. Si tratta di un "coltello jolly" che potrete utilizzare per diversi alimenti (carne, pesce, verdure...) come utilizzate un normale coltello a cucina. La lama ha un nucleo massiccio di acciaio AUS-10 con una durezza di 59 ± 1 HRC.Il bolster di acciaio inossidabile conferisce al coltello un buon bilanciamento ed evita che le dita scivolino. ll manico in PAKKA legno ( imitazione del legno di ebano ) di alta qualità offre comfort e presa sicura ed un design molto elegante.

La lunghezza del manico: 130mm
Lunghezza della lama: 180mm
Lunghezza totale: 310mm