Il coltello per disossare Tojiro Classic DP3 è un coltello da cucina giapponese con stile, disegnato per tagliare la carne dalle ossa. Per esempio, tagliare una coscia di pollo, un pezzo d'anatra o delle costine. Ma si può anche usare per rimuovere tendini e grasso.

La lama è realizzata in acciaio giapponese VG10 di alta qualità, laminato tra due strati di acciaio inossidabile 13-Chrome. Questo offre una combinazione unica di durezza e una resistenza alla corrosione molto più alta che con l'acciaio al carbonio.

Materiale lama: 3 strati DI acciaio con anima VG-10 -ZANMAI
Materiale manico: micarta
Smusso: su entrambi i lati, taglio a V
Durezza Rockwell: 60 +/-1
inossidabile: sì
Produzione: Macchina lama, impugnatura e smusso a mano
lunghezza della lama: 150 mm
Lunghezza totale: 295 mm
Peso (g): 164
altezza lama: 37 mm
spessore lamiera: 1,82 mm