Presente in Italia dal 1980, Kai è conosciuta per i suoi coltelli da cucina di alta qualità Kai Shun. La collezione Kai Wasabi, propone coltelli di alta qualità ad un prezzo accessibile. La lama in acciaio inossidabile realizzata in acciaio Daido 1K6 che tiene molto bene il taglio ed è temprata ad una durezza di 58 HRC. Il manico è realizzato con una composizione di polvere di bambù e polipropilene, rendendo il manico sostenibile e impermeabile.